Çarşamba, Ağustos 10, 2022
  • Hakkımızda & Bize Ulaşın
  • Künye
  • Kullanım Koşulları
  • KVKK Aydınlatma Metni
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri, Güncel Sağlık Bilgileri
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Sağlık Ajandası
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Sağlık Ajandası
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Anasayfa Hastalıklar

Besin zehirlenmesine karşı 10 önemli tedbir!

Besin zehirlenmesinin sıcak havalarda sıklıkla görülmesinin sebebiyle sıcaklığın artmasıyla beraber mikroorganizmaların besinlerde kolay üremeleridir.

Genellikle yaz aylarında yağın görülse de kışın da karşımıza çıkan hastalıklardan biridir besin zehirlenmesi. Hafif seyrederken ender de olsa hastanın hayatını kaybetmesiyle de sonuçlanabilir. Besin zehirlenmesinin sıcak havalarda sıklıkla görülmesinin sebebiyle sıcaklığın artmasıyla beraber mikroorganizmaların besinlerde kolay üremeleridir.

İçerik Tablosu gizle
1. Ellerinizi sıklıkla yıkayın
2. Çiğ etleri diğer gıdalardan uzak tutun
3. Oda sıcaklığında çözdürmeyin
4. Buzdolabını tıka basa doldurmayın
5. Buzdolabında 1-2 saatten fazla bekletmeyin
6. Son kullanma tarihlerine dikkat edin
7. Şişmiş ya da çatlamışsa almayın
8. Yumurtayı buzdolabına yerleştirirken yıkamayın
9. Etler iyi pişmiş olsun
10. Hazırlık öncesinde iyice yıkamalısınız
11. Gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir?
12. Gıda zehirlenmesi kaç saat sonra ortaya çıkar?
13. Gıda zehirlenmesine ne iyi gelir?
14. İçerik Sağlayıcı:

Sağlık Bakanlığı’nın sunduğu verilerde de ülkemizde her sene 5-6 milyon bireyin besin zehirlenmesi sorunu yaşadığı vurgulanıyor. Besin zehirlenmelerinde en fazla et, süt, deniz ürünleri ve yumurta ana sorun olarak bilinmektedir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel, besin zehirlenmesine karşı alınması gereken 10 önemli kuralı anlatırken, önemli öneri ve uyarılarda da bulundu.

Ellerinizi sıklıkla yıkayın

Ellerimiz sadece tek bir gün içerisinde hastalık etkeni olan her türlü zeminle temas kurabilir. Bu kapsamda da ellerimizden sayısız hastalık bulaşabiliyor. Mesela tuvalete giren bir kişi ellerini kurallara uygun biçimde yıkamazsa tüm zararlı mikroorganizmalar ellerinde kalır. Kirli eller temas halinde de bakteri ve virüslerin gıdaya bulmasına sebep olur. Bu sebepten de ellerinizi en az 20 saniye aralıksız, bol sabunla yıkamalısınız. 

Çiğ etleri diğer gıdalardan uzak tutun

Alışveriş esnasında, besinleri hazırlarken ya da saklarken çiğ kırmızı et, tavuk tarzı kümes hayvanları, balık ve kabuklu deniz hayvanlarını diğer gıdalardan uzak tutmaya özen gösterin. Keza çiğ olan bu tür etlerde üreme gösteren salmonella, E, coli gibi bakteri ve virüsler, sebze ve meyvelere bulaştığında besin zehirlenmesine sebebiyet verebilirler.

Oda sıcaklığında çözdürmeyin

Yüksek sıcaklığa karşı dayanıklı olmayan besinlerin ortalama 5 derece üzerinde olan sıcaklıklarda uzun süreli bulunmaması gerekir. Çünkü oda sıcaklığı ortalama 21-22 derece olur ve bu ortamda bulunan yiyecekler dışarıda kaldıkları dönem içerisinde hızlı biçimde bakteri üretirler. Dolayısıyla buzluğunuzdan çıkaracağınız donuk etler oda sıcaklığında çözdürülmemelidir.

Buzdolabını tıka basa doldurmayın

Buzdolabınızın dondurucu dışındaki normal bölümlerinde sıcaklık 5 derece üzerinde olmamalıdır. Çünkü sıcaklık arttıkça zararlı mikroorganizma üremesi artacaktır. Bununla birlikte besinleri buzdolabındaki soğuk hava içeride rahat dolaşabilecek şekilde yerleştirmelisiniz. Tıka basa doldurulan bir buzdolabında besinlerde mikroorganizmalar üremeye başlar. 

Buzdolabında 1-2 saatten fazla bekletmeyin 

Et gibi çok çabuk bozulan besinleri hiç bekletmeksizin hızlıca soğutmanız ve dondurucuya kaldırmanız gerekir. Özellikle kırmızı et ve tavuk gibi kümes hayvanlarını satın aldıkan sonra dışarıda 1-2 saatten fazla bekletmeyin. Ya pişirin ya da dondurucuya kaldırın. Aksi hali besin zehirlenmesini tetikleyecek mikroorganizmaları hızlıca üretip çoğaltır.

Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri: Besin zehirlenmesine karşı yiyecekleri buzdolabında saklama koşullarına dikkat edin.
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri: Besin zehirlenmesine karşı yiyecekleri buzdolabında saklama koşullarına dikkat edin.

Son kullanma tarihlerine dikkat edin 

Çoğu üründe görünüş ve kokular değişmese bile son kullanma tarihleri geçen besinleri kesinlikle tüketmeyin.

Şişmiş ya da çatlamışsa almayın

Konserve gıdalarında şiddetli besin zehirlenmeleri olabilmektedir. Bu sebepten konserve kutularının ağır darbeli, şişmiş ya da çatlak olmamasına dikkat edin. Böyle ürünleri satın almayın.

Yumurtayı buzdolabına yerleştirirken yıkamayın

 Yumurtanın her zaman uygun koşullarda satın alınıp saklanması gerekir. Aksi hali çok tehlikeli olabilir. Salmonella ve E.Coli gibi bakterilerin bulaşmamaları için umurta satın alırken üzerinde hayvan dışkısı ve kir olmamasına özen gösterin. Bununla birlikte yumurtaları asla yıkayarak buzdolabına yerleştirmeyin. Çünkü yıkan yumurta kabuğunun üzerindeki gözenekler açılır. Bu da mikroorganizmaların içine girmesine sebep olur.

Etler iyi pişmiş olsun

Az pişmiş olan etlerde bakterilerin bulaşma riski fazla. Mesela az pişmiş olan tavuk etinde salnomella, kırmızı ette ise bir tür E.coli bakterisi üreyebilir. Bu sebepten bakterilerin yok olması için etlerin iyi pişirilmesine dikkat edilmelidir.

Hazırlık öncesinde iyice yıkamalısınız

Besin zehirlenmeleri, kontemine olan gıdaların tüketilmesinden dolayı ortaya çıkmakta. Bu sebepten de besinlerinizi pişirmede kullanacağınız mutfak gereçlerini ve yüzeylerini, yemeği hazırlamadan önce deterjanla çok iyi yıkamaya özen göstermelisiniz.

Aşağıdaki bilgiler farklı kaynaklardan derlenmiştir.

Gıda zehirlenmesi belirtileri nelerdir?

Gıda zehirlenmesinin belirtileri genellikle aşağıdaki şekillerde görülür:
  • Halsizlik
  • Karın ağrısı
  • Kramplar
  • Bulantı
  • Kusma
  • İştah kaybı
  • İshal

Kimi durumlarda aşağıdaki semptomlar da görülebilir:

  • Kaslarda şiddetli ağrı
  • Üşüme, titreme, yükselen ateş
  • Kanlı ve mukuslu ishal,
  • Konuşma, yutma güçlüğü
  • Bilinç kaybı

Gıda zehirlenmesi kaç saat sonra ortaya çıkar?

Gıda zehirlenmesi genellikle 1-24 saat arasında ortaya çıkar, bu bazen 36 saate kadar çıkabilir. Genellikle de 2-3 gün içerisinde azalarak biter. Ancak çok şiddetli kusma ve çok fazla sıvı kaybı yapacak ishal varsa veya bu süre geçmesine rağmen belirtiler devam ediyorsa mutlaka doktora başvurulmalıdır.

Gıda zehirlenmesine ne iyi gelir?

vücudun sıvı kayıpları ishal ile artacağından vücudun sıvı kayıpları yerine konmalıdır. Kişi eğer bulantı ve kusmalar nedeniyle sıvı alamıyorsa gerekirse damar yolu ile sıvı verilmesi uygun olabilir. Besin zehirlenmesinde ishal durumu geçene kadar bağırsak hareketini artıran posalı gıdaların alınmaması önerilir. Genellikle ishal durumunu kesmek için ishal kesici ilaçların kullanılması hastalık oluşturan mikroorganizmaların bağırsakta kalma süresini uzatacağından uygun değildir. Özellikle yaşlı, şeker hastalığı, hipertansiyon, böbrek hastalıkları, kalp hastalığı gibi ek kronik hastalıkları olan kişilerin böyle bir durumda vücudunda sıvı eksikliği yaşamaması daha da önem kazanır. Bu durumda olanların durumları daha da kötüleşmeden doktora başvurması önemlidir.

 

Kaynaklar:

Beslenme ve Diyet Uzmanı Evrim Demirel

Beyhekim Gıda, Beslenme ve Sağlık Derneği

Beslenme ve Diyet Dergisi

Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri için sosyal medya hesaplarımızı da takip edebilirsiniz:

İçerik Sağlayıcı:

  • Sağlık Ajandası Yayın Kurulu

    Sağlık Ajandası Yayın Kurulu

    Hanife Yaşar
    Sağlık Haberleri Editörü
    hanife@saglikajandasi.com

    Onur Aksakaloğlu
    Sağlık Haberleri Editörü
    onur@saglikajandasi.com

    Nergis Fırtına
    Sağlık Haberleri Editörü
    nergis@saglikajandasi.com

    Tüm yazılar

Okumaya devam et
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri, Güncel Sağlık Bilgileri

Hastalıklar, tedavi yöntemleri, sağlıklı beslenme, spor, estetik, pet sağlığı ve çok daha fazlasını bulabileceğiniz Türkiye’nin güvenilir ve en kapsamlı sağlık portalı.

Önemli Bağlantılar

  • Biz Kimiz & Bize Ulaşın
  • Güvenlik & Gizlilik Politikası
  • Kullanım Koşulları
  • Künye
  • KVKK Aydınlatma Metni

Kategoriler

  • Alternatif tıp (2)
  • Anne ve Bebek (28)
  • Bakım – Güzellik (38)
  • Beslenme (195)
  • Çocuk Sağlığı (142)
  • COVID-19 (50)
  • Diş Sağlığı (18)
  • Egzersiz ve Spor (11)
  • Erkek Sağlığı (51)
  • Göz Sağlığı (17)
  • Haberler (113)
  • Hamilelik (69)
  • Hastalıklar (355)
  • Kadın Sağlığı (103)
  • Kalp sağlığı (35)
  • Kanser (42)
  • Obezite (24)
  • Ortopedi (52)
  • Pet Sağlığı (11)
  • Psikoloji (103)
  • Sağlıklı Tarifler (13)
  • Sağlıklı Yaşam (140)
  • Sektör Haberleri (23)
  • Uncategorized (3)

Bu sitede yayınlanan bilgiler hekim tavsiyesi yerine geçmez. En doğru bilgi için doktorunuza danışınız. Tüm hakları saklıdır. © 2021 SağlıkAjans & Contentive İşbirliğiyle sunulmaktadır. We love Google.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri

© 2021 SağlıkAjans & Contentive İşbirliğiyle sunulmaktadır.

Bu web sitesinde çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerezlerin kullanılmasını onaylamış olursunuz. Ayrıntılı bilgi için Gizlilik & Güvenlik sayfamızı ziyaret edin.
Go to mobile version