Salı, Ekim 3, 2023
  • Hakkımızda & Bize Ulaşın
  • Künye
  • Kullanım Koşulları
  • KVKK Aydınlatma Metni
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri, Güncel Sağlık Bilgileri
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Sağlık Ajandası
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Sağlık Ajandası
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Anasayfa Beslenme

Bitkisel protein kaynakları nelerdir?

Mantar, Brüksel lahanası, brokoli ve ıspanak... Zengin protein kaynağı birçok bitki eti aratmıyor. İşte beslenme düzeninize dahil edebileceğiniz bitkisel protein kaynakları...

Bitkisel protein kaynakları tüketmek, kırmızı ete bağımlılığı azaltıyor. Protein ihtiyacının kırmızı et dışında hem sebzelerden hem de yağlı tohumlardan karşılanabileceğini belirten uzmanlar, soya fasulyesi, kabak çekirdeği, ayçiçeği çekirdeği ve yer fıstığının yüksek miktarda protein içerdiğine dikkat çekiyor. Kalsiyum, selenyum, demir, magnezyum gibi mineralleri içeren mantarların da protein alternatifleri arasında bulunduğunu belirten uzmanlar, Bürüksel lahanası, brokoli ve ıspanak gibi sebzelerin iyi protein kaynakları arasında yer aldığını söyledi.

İçindekiler gizle
1. Mantarlar da protein içeriyor
2. Mantarlar B12 ve D vitamini içeriyor
3. Bu sebzeler de önemli protein kaynağı!
4. Bitkisel protein kaynakları arasında kuru baklagiller
5. Gaz yapıcı maddeler florayı geliştiriyor
6. Kabartma tozu ile ıslatılmalı
7. Bitkisel protein içeren besinler listesi
8. İçerik Sağlayıcı:

Diyetisyen Özden Örkcü, yüksek miktarda protein içeren yağlı tohumlara ilişkin değerlendirmede bulundu.

Diyetisyen Özden Örkcü, soya fasulyesi, kabak çekirdeği, kolza tohumu, pamuk tohumu, ayçiçeği çekirdeği ve yer fıstığının yüksek miktarda protein içeren yağlı tohumlar arasında olduğunu söyledi.

Mantarlar da protein içeriyor

Mantarların kalsiyum, selenyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, bakır ve manganez gibi mineralleri içerdiğini kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Mantarlar, riboflavin (B2), niasin (B3) ve pantotenik asit (B5) kaynağı ve ucuz yollu protein alternatifleri arasında yerini almıştır. Beslenmenizde özellikle diyet yapanlar için de düşük kaloride besleyiciliği yüksek gruplar arasındadır” dedi.

Mantarlar B12 ve D vitamini içeriyor

Mantarların ayrıca düşük miktarlarda B12 vitamini ve konjuge linoleik asit içerdiğini de ifade eden Diyetisyen Özden Örkcü, “Ayrıca mantarların en iyi D vitamini kaynaklarından biri olduğu yapılan çalışmalarla da ortaya konulmuştur. Bu besleyici nitelikler mantarları sağlıklı ve dengeli bir beslenmenin parçası haline getirip alerjisi olanların da tüketmemesi gerekmektedir” uyarısında bulundu.

Bu sebzeler de önemli protein kaynağı!

Diyetisyen Özden Örkcü, sebze grupları içinde de önemli protein kaynakları bulunduğunu belirterek “Bürüksel lahanası, brokoli ve ıspanak gibi bazı sebzeler iyi protein kaynaklarıdır. Protein içeriğini güçlendirmek adını yemek ve salatalarla kullanacağınız bu tür sebzelerin içine kinoa atarak protein içeriğini biraz daha kuvvetlendirebilirsiniz, unutmamak gerekir ki bunlar kendi başlarına yeterli bir protein kaynağı değildir” dedi.

Bitkisel protein kaynakları arasında kuru baklagiller önemli bir yer tutuyor.
Bitkisel protein kaynakları arasında kuru baklagiller önemli bir yer tutuyor.

Bitkisel protein kaynakları arasında kuru baklagiller 

Az yağlı peynir ve yoğur gibi süt ürünlerinin de mükemmel bir protein kaynağı olduğunu kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Kuru baklagiller iyi bir bitkisel protein alternatifidir. Protein içeriğinin yanında gaz yapıcı özelliğinden dolayı pişirme tekniklerine dikkat etmekte fayda var.” dedi.

Gaz yapıcı maddeler florayı geliştiriyor

Baklagil tohumlarında yaygın bulunan ve galaktoz içeren bazı maddelerin gaz yapıcı özellikleri olduğunu kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Oligosakkaritlerden raffinose, stachyose ve verbascosenin insanlarda gaz yapıcı faktörler olduğu bilinmektedir. Gaz yapıcı maddeler baklagil bitkilerinde yüksek oranlarda bulunan sindirilemeyen liflerdendir. Oligosakkaritler, bağırsak sistemindeki biyotik (prebiotik) etkilerinden önce yararlı mikroflora veya bifidobacteria olarak bilinen floranın gelişmesini ve düzenleme yetenekleri açısından araştırılmaktadır” dedi.

Bağırsak bakterilerinin büyümesini teşvik etmesinin ve bu bakterilerin kolonda kanser riskini azaltan bir ortam oluşturmasının bilinen en önemli özellikleri olduğunu söyleyen Diyetisyen Özden Örkcü, “Bu prebiyotik etkilerin bağırsak kanseri riskini azalttığı belirtilmektedir” diye konuştu.

Diyetisyen Özden Örkcü, oligosakkaritlerin HDL kolesterol seviyesini artıran, kandaki trigliseritleri azaltan, gaita (dışkı) ağırlığını ve sıklığını artıran, bağışıklık sistemini güçlendiren ve kan şekeri seviyesini kontrol etmeye yardımcı olan etkiler gösterdiğini söyledi.

Kabartma tozu ile ıslatılmalı

Fasulyenin çiğ haldeyken en fazla gaz yapma özelliğine sahip olduğunu kaydeden Diyetisyen Özden Örkcü, “Kabartma tozu olarak bilinen sodyum bikarbonat ile ıslatma, pişme süresini kısalttığı gibi gaz yapıcı halini de azaltır. Islatma suyu dökülmeli, tohumlar pişirilmeden önce bir kez daha yıkanmalıdır. Islatma ve yıkamadan başka tohumları filizlendirme de bu bakımdan faydalıdır” dedi.

Bitkisel protein içeren besinler listesi

Diyetisyen Özden Örkcü, bazı yiyeceklerin içerdikleri protein miktarları ile ilgili olarak da şu bilgileri verdi:

1 su bardağı fıstık : 41 gram protein.
1 su bardağı kabak çekirdeği: 39 gram.
1 su bardağı peynir (İsviçre, mozzarella peyniri, Colby Jack): 36 gram
1 su bardağı tempeh: 34 gram
1 su bardağı az yağlı süzme peynir: 28 gram
1 su bardağı yulaf: 26 gram
½ fincan tofu: 22 gram
1 su bardağı yağsız Yunan yoğurdu: 22 gram
1 su bardağı barbunya fasulyesi: 21 gram
1 su bardağı beyaz fasulye: 19 gram
1 su bardağı barbunya: 19 gram
1 su bardağı mercimek: 18 gram
1 su bardağı edamame: 17 gram
1 su bardağı lima fasulyesi: 15 gram
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi: 9 gram
1 su bardağı tofu yoğurdu: 9 gram
1 su bardağı pişmiş kinoa:  8 gram
1 su bardağı yağsız süt: 8 gram
1 su bardağı soya sütü: 7 gram

 

Kaynaklar:

Diyetisyen Özden Örkcü

Türk Kanser Derneği

“Bitkisel protein kaynakları nelerdir?” başlıklı haberimizin yanı sıra diğer Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri için sosyal medya hesaplarımızı da takip edebilirsiniz:

İçerik Sağlayıcı:

  • Dyt. Özden Örkcü

    Tüm yazılar

Kategoriler

  • Alternatif tıp
  • Anne ve Bebek
  • Bakım – Güzellik
  • Beslenme
  • Çocuk Sağlığı
  • COVID-19
  • Diş Sağlığı
  • Egzersiz ve Spor
  • Erkek Sağlığı
  • Göz Sağlığı
  • Haberler
  • Hamilelik
  • Hastalıklar
  • Kadın Sağlığı
  • Kalp sağlığı
  • Kanser
  • Obezite
  • Ortopedi
  • Pet Sağlığı
  • Psikoloji
  • Sağlıklı Tarifler
  • Sağlıklı Yaşam
  • Sektör Haberleri
  • Uncategorized
Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri, Güncel Sağlık Bilgileri

Hastalıklar, tedavi yöntemleri, sağlıklı beslenme, spor, estetik, pet sağlığı ve çok daha fazlasını bulabileceğiniz Türkiye’nin güvenilir ve en kapsamlı sağlık portalı.

Önemli Bağlantılar

  • Biz Kimiz & Bize Ulaşın
  • Güvenlik & Gizlilik Politikası
  • Kullanım Koşulları
  • Künye
  • KVKK Aydınlatma Metni

Kategoriler

  • Alternatif tıp (2)
  • Anne ve Bebek (28)
  • Bakım – Güzellik (38)
  • Beslenme (199)
  • Çocuk Sağlığı (142)
  • COVID-19 (50)
  • Diş Sağlığı (17)
  • Egzersiz ve Spor (11)
  • Erkek Sağlığı (51)
  • Göz Sağlığı (17)
  • Haberler (113)
  • Hamilelik (68)
  • Hastalıklar (358)
  • Kadın Sağlığı (102)
  • Kalp sağlığı (35)
  • Kanser (42)
  • Obezite (24)
  • Ortopedi (53)
  • Pet Sağlığı (11)
  • Psikoloji (104)
  • Sağlıklı Tarifler (13)
  • Sağlıklı Yaşam (140)
  • Sektör Haberleri (23)
  • Uncategorized (4)

Bu sitede yayınlanan bilgiler hekim tavsiyesi yerine geçmez. En doğru bilgi için doktorunuza danışınız. Tüm hakları saklıdır. © 2021 SağlıkAjans & Contentive İşbirliğiyle sunulmaktadır. We love Google.

Sonuç Yok
Tüm Sonuçları Gör
  • Aile Sağlığı
    • Çocuk Sağlığı
    • Kadın Sağlığı
    • Erkek Sağlığı
  • COVID-19
  • Sağlıklı Yaşam
    • Bakım – Güzellik
    • Egzersiz ve Spor
  • Hastalıklar
    • Kanser
    • Kalp sağlığı
    • Göz Sağlığı
    • Obezite
    • Ortopedi
  • Psikoloji
  • Beslenme
  • Pet Sağlığı
  • Sektör Haberleri

© 2021 SağlıkAjans & Contentive İşbirliğiyle sunulmaktadır.

Bu web sitesinde çerezler kullanılmaktadır. Siteyi kullanmaya devam ederek çerezlerin kullanılmasını onaylamış olursunuz. Ayrıntılı bilgi için Gizlilik & Güvenlik sayfamızı ziyaret edin.
Go to mobile version