Bitter çikolata faydaları ve zararları açısından bilinçli tüketilmesi gereken gıdalardan biri. Mesela içindeki kakao oranı arttıkça çikolatanın faydasının da arttığını biliyor muydunuz? Makul miktarda az işlenmiş bitter çikolata tüketmek de keza vücuttaki birçok mekanizmanın doğru çalışmasını destekliyor. Dyt. Erdi Abdullah Uğur bitter çikolatanın faydaları hakkında merak edilenleri anlatıyor.
Bitter çikolata faydaları neler?
Yüzde 70 ve üstü kakao içermeli
Çikolatanın ana maddesi kakao, oldukça güçlü bir antioksidan. Peki bu antioksidan özelliğinden faydalanmak için ne tip çikolata tercihinde bulunmak gerekir? Bitter çikolata faydaları ve zararları söz konusu olduğunda her şeyden önce antioksidan etkisinin korunması için kakaonun olabildiğince az işlenmiş olması gerekiyor. Dolayısıyla bitter çikolata tüketirken yüzde 70 ve üzeri kakao içeren ve elbette az işleme tabi ürünleri tercih etmekte fayda var. Sütlü çikolatanın şeker oranının ve süt tozu gibi katkı maddelerini içerme olasılığının yüksek olduğu unutulmamalı. Çünkü sütlü çikolata bu özellikleri hasebiyle bağışıklık sistemini olumsuz etkileyebilir. Çikolata alırken şeker oranı mutlaka kontrol edilmeli.
Çikolata hastalıklara karşı koruyucu mu?
Dokulardaki hasara karşı savaşan koruyucu maddeleri içeren kakao, bu yönüyle hastalıkların oluşmasına neden olan inflamasyona karşı da etki ediyor. Öte yandan bitter çikolatanın kalp ve damar sağlığı için önemli bir yere sahip olduğunu söylemek gerekir. İçindeki yoğun antioksidanlar ise damarlardaki plak oluşumunun nedeni ve kötü kolesterol olarak anılan LDL kolesterolün düşürülmesinde / dengelenmesinde rol oynuyor. Buna karşın iyi kolesterol diye nitelendirilen, damarları temizleyici özelliğe sahip HDL kolesterol seviyesini artırıp koruyucu etki ediyor.
Göz sağlığı açısından bitterin faydaları
Yüksek kakaolu bitter çikolata, sağlıklı kimyasal grubu flavonol çeşitlerini yoğun bir şekilde içerir. Yapılan en güncel çalışmalar, bu sağlıklı kimyasalların beyindeki kan akışını artırdığını gösteriyor. Bu nedenle bitter çikolatanın Parkinson ve Alzheimer gibi hastalıkların zihinsel tedavi tarafında etkili olabileceği öne sürülüyor. Yapılan başka bilimsel çalışmalar ise bitter çikolatanın görüş açısını geliştirdiğine ve netliğini artırdığına dair bulgular içeriyor.
Bitter çikolata cildi yeniliyor
Cilt dokusunun kendini ivedilikle yenileyebildiği bilgisine ek olarak tüketilen doğru besinlerin cildi desteklediğinin altını çizmek lazım. Bitter çikolata da içeriğinde yer alan polifenol bileşikler sayesinde cildin nemini korumasını sağlıyor. Ayrıca cilt döküntüleri ve dermatiti iyileştirmede olumlu rol oynuyor. Tüm bunlara cildin elastik yapısını koruma, güçlendirme ve cilt tonunu eşitleme özelliklerini de ekleyebiliriz. Son olarak kolajen üretiminin artmasını sağlayıp cildin kendini yenileme kapasitesini artırdığı söylenebilir.
Bitter çikolata hakkında en çok merak edilenler
Bitter çikolata günlük ne kadar tüketilmeli?
Haftada iki veya üç kezi geçmeyecek şekilde günde 20-50 gram arasında bitter çikolata tüketilebilir. Bu da yaklaşık iki kare çikolataya tekabül ediyor. Tabii bunu yaşa ve herhangi bir hastalık olup olmadığına göre değiştiğini unutmamak gerek. Peki yaşa göre nasıl bir tahmin bulunacaksınız? Bu konuyla ilgili bir yapılan araştırmaya göre 20-25 yaş arasındaki kişiler sütlü ve beyaz çikolataları tercih ederken 25-40 yaş arasındakiler bitter çikolataları tercih ediyor. Ancak 25 yaş altı için biraz tehlike söz konusu çünkü o yaşlarda tüketilen çikolata miktarı biraz fazla.
Bitter çikolata cinsel gücü artırır mı?
Bitter çikolatanın cinsel faydaları artırdığına dair öne çıkan bir bilgi bulunmuyor.
Bitter çikolata hangi hastalıklara iyi gelir?
Bitter çikolatanın öksürüğe ve boğazdaki kaşıntıya iyi gelir. Öte yandan stresi azaltıp mutluluk vermesi, iyi bir enerji kaynağı olması, tok tutması, kan şekerini düzenlemesi, içeriğindeki plavonoit maddesi sayesinde kolesterol seviyesini düzenlemesi, görme fonksiyonlarını desteklemesi ve kan şekeri seviyesini düzenlemesi gibi özellikleri ön plandadır.
Bitter çikolatanın beyne faydaları
Beyne giden kan dolaşımını hızlandırır ve bu sayede retinaya giden kan akışını artırır. Bu da görme fonksiyonlarının iyileşmesine yardımcı bir etki yaratır. Ayrıca kan pompalanması algıyı da yükseltir.
Bitter çikolata zararları olan bir gıda mı?
Her şeyden önce fazla tüketilmesi kilo artışına neden olur. Özellikle içinde fıstık, fındık gibi kuruyemişlerin olması bu etkiyi daha da artırır. Çikolata alerjisi olanların uzak durması gerekir. Öte yandan kakao içeriği yükseldikçe flavonol ile birlikte yağ içeriği ve kalorisinin de yükseldiği unutulmamalı. Kakao yağından gelen yağ da doymuş yağdır ve bitterdeki şeker içeriği de tamamen düşük değildir. Bu nedenle önerilen miktardan fazla tüketilmemeli.
Sağlıklı beslenme ve hastalıklarla ilgili haberlerimizi sosyal medya üzerinden de takip edebilirsiniz:
Bu gönderiyi Instagram’da gör
Kaynaklar:
Diyetisyen Erdi Abdullah Uğur
Üzümün az bilinen 8 yararı
İyot eksikliğinden korunmak için 5 adım
Dondurmanın faydaları: Dondurmanın 7 önemli faydası
