Sofralarınızı şenlendirirken bağışıklık sisteminizi de güçlendirmek ister misiniz? Bu durumda mevsimine göre kış sebzesi ve yaz sebzesini taze bir şekilde bulmanız gerekmekte. Hem kış ayları hem de yaz aylarında mevsim koşullarına göre kış sebzesi ve yaz sebzesi tüketerek bağışıklık ihtiyacımız karşılanmalı. Bu hususta sağlıklı beslenmenin önemi gerçekten çok fazla. Beslenme ve Diyet Uzmanı Melike Şeyma Deniz, bağışıklık sisteminin çeşitli hücre ve proteinlerin etkileşimi sayesinde vücudumuzu bakteri ve mikroplara karşı koruduğunu belirtti.
Kış meyve ve sebzeleri güçlü bir bağışıklık sistemi oluşturmada, hastalıklardan korunmada ve hastalıkları hafif atlatılmasında önemli adımlar atılacağını belirten Deniz, bu sistemin güçlenmesinin ise yeterli ve dengeli beslenmeyle alakalı olduğunu vurguladı ve buna ek olarak mevsim sebzleri tüketmenin önemli olduğunu söyledi. Dengeli beslenmede sebze ve meyvelerinin mevsimine uygun bir şekilde hormonsuz bir şekilde tüketilmesi gerektiğini ve pancar, brokoli,nar, kanıbahar ve kereviz gibi kış sebze ve meyvelerinin yaz mevsimde tüketmekten kaçınılmalı ve patlıcan, domates, enginar, çilek gibi yaz sebze ve meyvelerinin, kış ayında kullanmamamız gerekliliğini vurguladı. Bunun yanı sıra egzersiz, kaliteli ve yeterli uyku ile stres yönetiminin de bağışıklık sistemine doğrudan olumlu etkiler oluşturacağını bilmenizi isteriz.
Yeterli ve dengeli beslenmede ise akıllara ilk olarak vitamin, mineral, posa ve antioksidan içeren yiyeceklerin gelmesi normal. Bu yiyeceklerle rengarenk bir beslenme düzeni oluşturabilir, aynı zamanda vitamin ve minerallerinden faydalanabilirsiniz. Bu hususta özellikle de kış aylarında sofralarımızdan eksik etmemiz gereken 5 önemli yiyecekten bahsedelim.
Kış sebzelerinin faydaları:
Yaz sebzeleri ve meyveleri, su ihtiyacını karşılamada, sıcakladığımız günlerde bizi ferahlatmada, sindirim kolaylaştırma gibi özelliklere sahiptir. Fakat kış mevsimine girdiğimiz bu aylarda artık yaz meyve ve sebzelerini geride bırakıyoruz. Çok sevdiğimiz yaz sebzeleri yerine bu dönemlerde kış sebzelerine yöneleceğiz. Vitamin ve minarel deposu olan kiş sebzelerinin faydalarını aşağıdaki yazıda bulacaksınız.
Kış ayları soğuyan havaların etkisiyle hastalıkların arttığı ve bağışıklık sisteminin etkisinin azaldığı, vücudumuzun daha fazla vitamin ve minarele ihtiyaç duyduğu dönemlerdir. Bu durumda kış sebzeleri bizim imdadımıza yetişir. Vücudumuz eksiklik yaşadağı tüm antioksidan özellikle sahip olan kış sebzeleri vücudumuzun savunma sistemini güçlendirir ve bizi hastalıklardan korur.
Pancar
Kış sebzesi olarak bildiğimiz pancar, özellikle rengiyle ön plana çıkan düşük kalorili bir besindir. Vitamin ve minerallerden oluşan zengin bir yiyecek. Yüksek miktarda nitrat içerir ve bu sayede de kan basıncının düşmesini sağlar. Vücutta diyetle alınan nitrat, nitrik aside dönüşür ve molekül kan damarlarını genişleterek kans basıncının düşmesine yardımcı olur. Bu hususta nitrarın hücrelerin daha iyi enerji üretmesini sağlayan mitokondrinin daha hızlı çalışmasını sağladığını belirtelim.
Pancar tüketimi sonrası bu etkiden yararlanmak adına da egzersiz yapıyorsanız eğer 2 ya da 3 saat öncesinden tüketmeniz gerek. Pancarı salatınıza ekleyebilir, yoğurtlu pancar salatası yapabilirsiniz. Hatta smoothie bile yapılır, yeter ki tüketip sağlığınıza katkıda bulunun.
Pancar Salatası Tarifi:
Kış sebzeleri denince ilk akla gelen ürünlerin başında pancar gelmese de, pancar çok sağlıklı bir kış sebzesidir. Fakat salatası hiç akla gelmez. Hem çocuklarınızı kış sebzelerini sevdirmek hem de sağlıklı yiyecekler tüketmek için ideal bir ürün olan pancarın tarifini aşağıda bulabilirsiniz.
Sirkeli pancar salatası için gerekli malzemeler:
- 3 tane kırmızı pancar
- Kaynar su
- 1 tutam maydonoz
- 1 tutam dere otu
- 330m konserve mısır
- 4-5 adet ceviz
- 1 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
Sirkeli Pancar Salatası Nasıl Hazırlanır:
- İlk olarak pancarları kabuğundan kurtaralım ve parçalara ayıralım.
- Kestiğimiz ürünleri bir tencereye alalım ve üstüne su ilave edelim. Su pancarların üstüne çıktığı zaman duralım ve 45-50 dakika haşlayalım.
- Pancarları haşladıktan sonra suyu süzelim ve soğumaya bıraklım.
- Soğuyan pancarları küp küp doğrayalım.
- Doğradığımız pancarları karıştırma haznesine alalım, üzerine ince bir şekilde doğradığımız maydanoz, dereotu,mısır, iri bir şekilde doğradığımız ceviz, tuz, zeytinyağı ve sirkeyi ilave ederek karıştıralım.
- Tarifimiz hazır. Afiyet olsun!
Brokoli
Brokoli yılın her ayında bulunan bir sebzedir. Fakat uzmanlar tarafından tüketilmesi için önerilen dönem kış aylarıdır. Brokololinin bağışıklık sistemini güçlendiren ve kalbe fayda sağlayan bir yapısı var. Düşük kalorili olarak bilinen brokolinin en dikkat çekici özelliği kaemprerol içeriyor oluşu. Bu madde, beyin ve sinir sisteminin üzerinde etkilidir ve iltihap önlemektedir. Bu noktada da brokoliyi çiğ ya da buharda pişirerek yemek içermiş olduğu vitamin, mineral ve biyoaktif maksimum yararını da elde etmek demektir. Faydaları bitmek tükenmek bilmeyen brokoli, kış sebzeleri arasında parlayan bir yıldız gibidir.
Nar
En renkli kış meyvelerinden biri olan Nar, C ve A vitamini içermekte ve antioksidan özelliği sayesinde de kanserden korunmaya yardımcı olmaktadır. Bir büyük narı 2 porsiyon meyve olarak düşünmek gerekir. Özellikle de diyabetli hastalar ve zayıflamak için diyet yapanların buna dikkat etmesi lazım. Ara öğünde yenilebilecek bir meyve olan Nar salatalar içerisine de katılabilir.
Karnabahar
Karnabahar, bağırsak sağlığında çok önemli bir yerde durur. Özellikle sindirim sisteminin çok güzel çalışmasını sağlar. Bol miktarda posa bulundurmaktadır. Bununla birlikte de sülforandan zengin olan karbaharın kanser, kalp hastalıkları ve diyabete yakalanma riskinin önüne geçtiği bilinir.
Kereviz
Kerevizin iltihap önleyici bir yapısı bulunur. Ayrıca sindirimi desteklemektedir. Tam bir vitamin deposudur ve A vitemini içeren besinler arasında bulunur. Bunun yanında C ve K vitamini kaynağı olarak bilinir. Bunun yanı sıra potasyum ve folat açısından da zengin bir kaynaktır Kereviz. Öyle ki kerevizin düşük sodyum oranı ile öne çıktığını belirtmek isteriz. Ki beta karoten ile flavonoif içeriği sayesinde hücreleri ve kan damarlarını serbest radikallerin zararlarından korumaktadır.
Bu hususta saymış olduğumuz beş önemli besini kış aylarında sofranızda renkli seçenekler oluşturarak tüketme olanağı bulabilirsiniz. Salatlarını hem normal hem de yoğurtla yapabileceğiniz bu beş önemli besin sayesinde sağlıklı bir diyet düzeni kurabilir, aynı zamanda da sağlığınıza etki edecek formüller geliştirebilirsiniz. Hepiniz açısından bu süreçler önemli sonuçlar oluşturabilir.
