Şekersiz çikolata tarifini uygulayan pişman olmuyor. Beslenme ve gastroenteroloji alanlarındaki çalışmalarıyla bilinen Dr. Fevzi Özgönül, hafta sonuna yakışır sağlıklı bir şekersiz çikolata tarifi verdi. Dr. Fevzi Özgönül, “Çikolata herkes tarafından sevilen bir yiyecektir fakat maalesef şeker katkısı nedeniyle bedenimize bir yerden mutluluk verirken diğer taraftan zarar vermeye devam ediyor. Bazen öyle anlar olur ki, aniden çikolata yeme ihtiyacı duyarsınız ve asla yemeden de rahat edemezsiniz. Ama aklınıza şeker fazlalığından dolayı ya kilo alırsam endişesi gelir ve belki de canınız çok istemesine rağmen yiyemezsiniz. İşte bu noktada sizi bu ikilemden kurtaracak şekersiz çikolata tarifini öneriyoruz” dedi.
Şekersiz Çikolata
Malzemeler
Kakao- 1 tatlı kaşığı kakao
Badem, ceviz veya fındık rendesi- Aldığı kadar
Labne peyniri- 2 çorba kaşığı
Keçi boynuzu tozu veya bal- Arzuya göre
Yapılışı:
Bir kase içerisine 2 çorba kaşığı labne peynirini koyun. Üzerine kıvam oluşturana kadar badem, ceviz ya da fındık rendesi ekleyin. Burada ceviz ve fındığın taneli kalmaması gerekiyor. İyice karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı kakao ekleyip iyice karıştırın. Sonra tat için içerisine azar azar keçiboynuzu tozu ya da bal ekleyin. Miktarı, herkesin ağız tadı değişken olduğundan farklı olabilir. Tüm karışımı iyice yoğurduktan sonra 30 dakika kadar bekletin. Çıkartınca bir daha yoğurun ve yuvarlak toplar yapın. Arzu ederseniz bu topları da hindistan cevizi veya badem, ceviz, fındık rendesi ile ya da çok az kakao ile kaplayabilirsiniz.
Bitter çikolatanın 10 faydası
Şekersiz çikolata türü bitterin de faydaları saymakla bitmiyor. İşte bitter çikolatanın 10 faydası:
1- Stresi hafifletir
Stresten veya dağınık ruh halinden kurtarır. Bu çikolata türü, nörotransmitter serotonin düzeylerini artırmaya yardımcı olan doğal bir antidepresandır. Ayrıca bitter çikolata stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile mücadeleye yardımcı olan magnezyum bulunur.
2- Kolesterolü düşürür
Bitter çikolata kandaki kötü kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur. Koyu çikolatada bulunan güçlü antioksidanlar da kalp krizi veya inme riskini de düşürür.
3- Tansiyonu düşürür
Bitter çikolata yüksen tansiyonu düşürebilir. Kakaonun içerisinde bulunana flavonoid maddesi tansiyonun düşmesini ve kalbe giden kan akışının artmasını sağlar. Kalp yetmezliğine ve ateroskleroz gibi kalp hastalıklarına da iyi gelir. Hatta bilişsel gerileme, demans ve inme riskini de düşürdüğü biliniyor.
4- İnmeyi önler
Düzenli ve aşırıya kaçmadan tüketilen bitter çikolata, inme riskini düşürüyor. Çikolatanın bu etkisinin kaynağı, içerisinde bulunan antioksidan maddeleridir. Bitter çikolatanın içinde bulunan flavonoidler kanın yapışkanlığını azaltır, kalp krizine, felçlere ve kan pıhtılaşmasına iyi gelir. Haftada bir kez bir tek bar koyu çikolata, beyindeki kan akışını geliştiriyor.
5- Beyin gücünü artırır
Bitter çikolata da beyin fonksiyonlarını geliştirir. Nottingham Üniversitesi’nde yapılan bir araştırmaya göre, bitter çikolata tüketen insanların beynindeki kan akışı üç saat boyunca artmıştır. Bu da, kısa süreli bellek ve kısa süreli genel uyanıklık düzeylerini artırır.
Ayrıca, bitter çikolata bulunan flavanollerin yüksek miktarı da uyku sıkıntısı yaşayan insanların beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hatta kan dolaşımını artırarak yaşlanma etkilerini yavaşlatır.
6- Kilo vermeye yardım eder
Kopenhag Üniversitesi’nde yapılan araştırmaya göre, aşırıya kaçmadan bitter çikolata yemek insanda doygunluk hissi sağlıyor. Tokluk hissi nedeniyle bir sonraki öğünde de daha az yemek yeniyor.
7- Cilt sağlığını korur
Diyetinde orta miktarda bitter çikolata olan kişilerin ciltleri daha parlak olabiliyor. Koyu çikolatada bulunan çeşitli antioksidanlar hücrelerde hasara neden olan serbest radikallerle savaşıp cildi koruyor. Bitter çikolata içinde bulunan serbest radikaller yaşlanma sürecini yavaşlatabiliyor.
8- Kalıcı öksürük için faydalı
Eğer öksürük sorununa çözüm aranıyorsa bitter çikolata fayda sağlayabilir. Bitter çikolata öksürüğü tetikleyen sinirleri rahatlatıcı teobromine olarak bilinen bir kimyasal içeriyor. Öksürük tuttuğunda ilaç almadan önce bitter çikolatayı deneyin.
9- İshale İyi Gelir
Kakao çekirdeklerinin içeriğindeki bir özellik ishal belirtilerini hızlı bir şekilde gideriyor. Oakland Çocuk Hastanesi ve Araştırma Enstitüsü’nden bilim insanları da bitter çikolatanın ishal semptomlarını azaltabileceğini doğruladı.
10- Kan şekerini kontrol altında tutar
Bitter çikolatadaki kakao şeker hastalığını önlemeye yardımcı olabilir. Bitter çikolatada bulunan flavonoidler insülin direncini azaltmaya ve vücudun verimli insülin üretmesine yardımcı olur. Ayrıca, bitter çikolata diyabetik olan insanlar arasında kan şekeri düzeylerini kontrol etmeye de destektir.
Bitter çikolata faydalı olsa da her gün tüketilmesi önerilmez. Ayrıca, yüzde 70 veya daha yüksek kakao oranına sahip yüksek kaliteli ve organik bitter çikolata tercih edilmesi gerekir.
Kaynaklar:
Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri için sosyal medya hesaplarımızı da takip edebilirsiniz:
