Pandemiyle beraber hayatımızdaki yeri artan duygu durum değişikliği ve strese karşı, mucize bir besin olan tarçının faydaları saymakla bitmiyor. Diyetisyen Yasin Ayyıldız da konu hakkında önemli bilgiler vererek strese karşı beslenirken fayda sağlayacak besinlere dikkat çekti.
Diyetisyen Yasin Ayyıldız, “Stres, insanın uzak durmak istediği duygular arasında başlarda geliyor. Stresle karşılaşan kişi, kendini dinlendireceği, mutlu olabileceği çareler arıyor. Kişiyi rahatlatan en önemli eylemlerden biri de yemek yemek. Besinlerin mutlulukla ilişkisinin temel sebebi besinlerin içeriğidir aslında” diyor.
Strese karşı tatlı geçici çözüm
Yapılan araştırmalara değinen Diyetisyen Ayyıldız şunları söylüyor: “Araştırmalar, meyve ve sebzeleri bol miktarda tüketen bireylerin diğer bireylere göre daha sakin, daha mutlu ve enerjik hissettiklerini gösteriyor. Karbonhidrat içeriği yüksek tatlılar ise fazla tüketildiğinde duygu durumunda kısa süreli iyileşme gözlemlense de kilo artışı hatta obezite riskini de beraberinde getirebiliyor.”
Egzersizle beraber doğru bir beslenme planının kişiye kendini daha pozitif hissettirdiğini de belirten Ayyıldız, “Birey bazı besinleri tükettiğinde veya egzersiz yaptığında, kendini daha mutlu ve daha pozitif hissetmektedir. Bazı besinlerin içerdiği serotonin miktarı kişinin o besini tükettiğinde kendini mutlu hissetmesini sağlamaktadır. Beyindeki serotonin sentezi triptofan varlığına bağlıdır. Ceviz, fıstık, badem gibi kabuklu yemişler;
kabak ve ayçiçeği çekirdekleri; buğday, pirinç ve mısır gibi tahıllar triptofandan zengindir” diyor.
Sağlıklı tatlı arayışında tarçın etkisi
“Kişi mutluluk hormonu salgılansın diye doymuş yağ miktarı yüksek çikolataları ve kalorisi yüksek şerbetli tatlıları sık sık tükettiğinde olası sağlık problemleri mutluluğun önüne geçmektedir” diyen Ayyıldız, şunları ekliyor:
“Bu yüzden sağlıklı tatlı arayışı ortaya çıkmaktadır. Tarçın ve süt ikilisi birleştiğinde diyetlerin vazgeçilmez tatlısı ortaya çıkmaktadır. Serotinin içeriği yüksek süt, triptofandan zengin pirinç ve kan şekerini dengeleyen tarçın üçlüsü bir tatlıda birleşmiştir. Tarçın polifenoller, kumarin, kalsiyum, krom, bakır, çinko içermektedir. Güçlü bir antioksidan, antibakteriyel, antialerjik etkilere sahiptir. Dolayısıyla sütlacın mutlulukla ilişkisi var. Stresli zamanlarda az kalorili, vitamin ve mineral içeriği yüksek olan sütlacı tüketebilirsiniz.”
Tarçının diğer faydaları
Tarçının faydaları saymakla bitmiyor. Son yıllarda yapılan bilimsel araştırmalar, tarçının özellikle de diyabet üzerindeki faydalarını ortaya koyuyor. İşte tarçının faydaları arasında en belirgin olan 5 tanesi.
1. Antioksidan deposu
Tarçın, antioksidan içeriği en yüksek olan baharatlardan biri. Flavonoidler, polifenol ve fenolik asit tarçının içeriğinde bol miktarda yer alıyor. Vücutta serbest radikallerin oluşumunu önleyen bu bileşenler, hücreleri oksidatif hasara karşı koruyor. Bu sayede tarçın, hemen hemen tüm kanser türlerine karşı önemli bir koruma sağlıyor. Yüksek antioksidan içeriği sayesinde de yaşlanmayı geciktiriyor, enfeksiyon hastalıklarına karşı koruyor ve stresi azaltıyor..
2. Enfeksiyonlara karşı kalkan
Biyoaktif bileşenler sayesinde tarçın; vücutta bakteriler, virüsler, mantar ve parazitlerden kaynaklı enfeksiyonlarla mücadele eder. Eski çağlardan bu yana bronşit tedavisinde tarçının kullanılmasının nedeni de budur aslında. Tarçın, bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudun hastalıklara karşı daha güçlü bir şekilde savaşmasına yardımcı olur. Bu enfeksiyonlar nedeniyle vücutta oluşabilecek hasarların önüne geçilmesine yardımcı olur.
3. Diyabetle savaşır
Tarçın, kardiyovasküler hastalıklara karşı vücutta önemli bir koruma sağlayan mucize bir besindir. Bilimsel araştırmalar Tip 2 diyabet hastalarında günde 1 gram tarçın tüketiminin kan parametrelerinde olumlu değişikliklere yol açtığını gösteriyor. Tarçın diyabet hastalarında kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olurken sağlıklı bireyde insülin direncinin gelişimini önler. Kan basıncının düşürülmesi üzerinde de olumlu etkileri bulunan tarçın, hipertansiyon hastalarında kan basıncının kontrol altında tutulması hususunda destek olur.
4. Alzheimer ve parkinsona karşı korur
Tarçının faydaları arasında Alzheimer ve Parkinson gibi nörodejeneratif hastalıklarda ilerleyişi yavaşlatması ve hastalığı yatıştırması en önemlileri arasında sayılabilir. Bazı bilimsel çalışmalarda düzenli tarçın tüketiminin Alzheimer hastalığının gelişiminde rol oynadığı düşünülen tau proteininin beyindeki üretimini engellediği tespit edilmiş. Tarçın, motor duyusal aktiviteleri ve nöronların sağlığını koruyarak da Parkinson hastalığına kalkan oluşturuyor.
5. Süt üretimine destek olur
Tarçın, -alerjik riski değerlendirilmek şartıyla- emziren annelere de önerilen bir baharat. Bilimsel araştırmalar tarçın tüketiminin süt üretiminin artmasıyla bağlantılı olabileceğini gösteriyor. Cilt sorunlarının giderilmesin destek olan tarçın, deride döküntü, tahriş ve enfeksiyon sorunlarının iyileştirilmesine yardımcı oluyor.
Kaynak:
“Kadınların her yaşta dikkat etmesi gereken 7 beslenme tüyosu” başlıklı yazımızın yanı sıra diğer Sağlık Ajandası | Sağlık Haberleri için sosyal medya hesaplarımızı da takip edebilirsiniz:
